ਨਹੀਂ, ਮਿੱਠੇ ਖੰਡ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਮਿਠਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੈ ਜੋ ਮਿਠਾਸ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ ਖੰਡ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਠਾਸ ਦਾ ਪੱਧਰ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਘੱਟ ਜਾਂ ਜ਼ੀਰੋ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਸਵੀਟਨਰਾਂ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠੇ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਏਰੀਥ੍ਰਾਈਟੋਲ ਅਤੇ ਸਟੀਵੀਓਲ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡਜ਼) ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਮਿੱਠੇ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਸਪਾਰਟੇਮ ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਸੈਕਰੀਨ) ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮੂਹਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀਆਂ ਮਿਠਾਸ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਭੋਜਨ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਿੱਠੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਸੰਬੰਧਿਤ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਸਾਡੇ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਹਨ। ਸਾਡੇ erythritol sweetener ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਸ਼ੁੱਧਤਾ (99%), ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦ੍ਰਿਸ਼ਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ 25kg ਪੈਕੇਜ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਵਧੀਆ ਹੱਲ ਲਈ ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰੋ.
ਸਵੀਟਨਰਸ ਉਹਨਾਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੱਕਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਅਤੇ ਫਰੂਟੋਜ਼, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਮਿੱਠੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਈਕਲੇਮੇਟ ਅਤੇ ਐਸਪਾਰਟੇਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਮਿਠਾਸ 100 ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੁਕਰੋਜ਼ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ। ਫਰੂਟੋਜ਼, ਇਸਦੇ - ਹੈਕਸੇਨ ਆਈਸੋਮਰ ਦੇ ਕਾਰਨ, 180 ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਜਲ ਦੇ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਘਟ ਕੇ 120-150 ਤੱਕ)। ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਮਿਠਾਸ 70 ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਐਂਡੋਥਰਮਿਕ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਸੁਆਦ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਵਿੱਚ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 15%-16% ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸਟਾਰਚ ਸ਼ਰਬਤ ਐਂਟੀ-ਕ੍ਰਿਸਟਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੇ 1/4 ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਵਿੱਚ, ਖੰਡ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਗਲੁਟਨ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ, ਕਰਿਸਪ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉੱਚ ਅਸਮੋਟਿਕ ਦਬਾਅ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਏਜੰਸੀ ਫਾਰ ਰਿਸਰਚ ਆਨ ਕੈਂਸਰ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰੁੱਪ 2ਬੀ ਕਾਰਸਿਨੋਜਨ ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਯੂਐਸ ਐਫਡੀਏ ਨੇ ਇਸਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਹੈ। Xylitol ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਮੇਰੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ "ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਮਿਆਰ" ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਟੀਮਡ ਬਨ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਸਾਈਕਲਮੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ।
ਨਾਵਲ ਸਵੀਟਨਰ ਐਲੂਲੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 70% ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਇਓਸਿੰਥੇਸਿਸ ਦੁਆਰਾ, ਸ਼ੂਗਰ ਕੰਟਰੋਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, 80% ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੀ ਪਰਿਵਰਤਨ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। [13-15] GB2760-2014 ਸਵੀਟਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਗੁੰਜਾਇਸ਼ ਅਤੇ ਸੀਮਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ; aspartame ਨੂੰ phenylketonuria (PKU) ਚੇਤਾਵਨੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇ ਲੇਬਲਿੰਗ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।