ਮਿਸ਼ਰਤ ਸਵੀਟਨਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬਣੇ ਐਡਿਟਿਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿਠਾਸ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਮਿਸ਼ਰਤ ਮਿੱਠੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਿਹਤਰ ਸਵਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਦੋ ਜਾਂ ਦੋ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ।
1. ਅਸਪਾਰਟੇਮ
ਐਸਪਾਰਟੇਮ ਇੱਕ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਮਿੱਠਾ ਹੈ, ਜੋ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ 200 ਗੁਣਾ ਮਿੱਠਾ ਹੈ। ਇਹ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
2. ਸੈਕਰੀਨ
ਸੈਕਰੀਨ ਇੱਕ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਮਿੱਠਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ 500 ਗੁਣਾ ਮਿੱਠਾ ਹੈ। ਇਹ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਸੰਭਾਵੀ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਕੁਝ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਈ ਗਈ ਹੈ।
3. ਮਾਲਟੋਡੇਕਸਟ੍ਰੀਨ
ਮਾਲਟੋਡੇਕਸਟ੍ਰੀਨ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠਾ ਹੈ, ਜੋ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨਾਲੋਂ 2-3 ਗੁਣਾ ਮਿੱਠਾ ਹੈ। ਮਾਲਟੋਡੇਕਸਟ੍ਰੀਨ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਇਸਲਈ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮਿੱਠਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
4. ਸਟੀਵੀਆ
ਸਟੀਵੀਓਲ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠਾ ਹੈ, ਜੋ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ 300-400 ਗੁਣਾ ਮਿੱਠਾ ਹੈ। ਸਟੀਵੀਆ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਇਸਲਈ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮਿੱਠਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
5. ਗਲੂਕੋਨੇਟ
ਗਲੂਕੋਨੇਟ ਇੱਕ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਮਿੱਠਾ ਹੈ, ਜੋ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ 200 ਗੁਣਾ ਮਿੱਠਾ ਹੈ। ਗਲੂਕੋਨੇਟ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਮਿਸ਼ਰਤ ਸਵੀਟਨਰਾਂ ਦੀਆਂ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ
ਮਿਸ਼ਰਤ ਮਿੱਠੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਕਾਰਬੋਨੇਟਿਡ ਡਰਿੰਕਸ, ਫਲਾਂ ਦੇ ਰਸ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਉਹ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।